עוגת שכבות ללא גלוטן

המצרכים: 6 ביצים 1 אינסטנט פודינג וניל 1 אינסטנט פודינג שוקו 1-2 שמנת מתוקה להקצפה (במתכון כאן 2 שמנות, אם עושים עם אחת – השכבה הלבנה דקה יותר) 5-6 כפות סוכר חלב (בערך כוס) 1-2 כפות ליקר חבילה ו-2 שורות שוקולד מריר עוד 6-7 כפות חלב קוקוס קלוי לקישוט אופן ההכנה: מחממים תנור ל-150 מעלות […]

עוגיות תמרים

המצרכים: (מתאים לכמות מסחרית…בערך 250 עוגיות שהן כ-9 רולדות באורך תבנית תנור רגילה) 1 ק"ג קמח 1 כוס סוכר 2 שקיות אבקת אפייה 2 שקיות סוכר וניל 1.5 חבילת מרגרינה  ( 🙁 ) או 300 גר' חמאה 1 כוס שמן 1 כוס מיץ כלשהו (מיץ פטל, תפוזים סחוט, מים מעורבבים בריבה,  מים עם לימון וסוכר, […]

תבשיל בשר וירקות

המצרכים: (מתאים לסיר לחץ לפחות 7 ליטר) 0.5 קילו בשר לגולש חתוך לקוביות (אפשר גם הרבה יותר (ולחזק את התיבול), עבור כמויות כפי שמפורטות כאן – יש הרבה יותר ירקות מבשר, בערך 1:8) 4 בצלים גדולים 2 שומר 7-9 גזרים 7-9 גבעולי סלרי 7-9 תפוחי אדמה בינוניים 8 שיני שום 2 כפיות טימין מספר עלי […]

קציצות סלק

המצרכים: (לכ-50 קציצות) שתי חבילות עלי סלק (או מנגולד, כמו בתמונות כאן – ההבדל היחיד במתכון הוא בזמן הבישול – הסלק יתרכך מהר יותר) 2 בצלים בינוניים 3-4 כפות פירורי לחם (לפי העיסה) 1 תפו"א בינוני חצי צרור פטרוזיליה רבע צרור כוסברה עלים מחצי חבילת סלרי 2-3 ביצים מלח, פלפל שמן לטיגון אופן ההכנה: מחממים מים […]

פילה מושט ברוטב

המצרכים: 5-6 פילה מושט 2-3 לימונים 2-3 עגבניות 8 שיני שום 1 גמבה חצי צרור כוסברה חתוכה גס פלפל חריף – לפי הטעם 2 כפות פפריקה מלח שמן (שליש-שני שליש כוס קטנה…לפי המצפון) אופן ההכנה: סוחטים 2-3 לימונים (לפי כמות הדגים וגודל הלימונים) מוסיפים בערך פי אחד וחצי מים וקצת מלח ומשרים את הדגים (בין […]

עוגת שכבות נס קפה

המצרכים: (מתאים לתבנית 29.8X23.9) לשכבות הבצק: 2.5 כפות שמרים יבשים 3 כפות מים 2 כפות סוכר חבילת מרגרינה (אוי ואבוי) או 200 גר' חמאה 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפיה 3 חלמונים לשכבות המילוי: 3 חלבונים 1 כוס סוכר 2 כפות נס קפה 2 כפיות תמצית וניל מעט שמן לשימון התבנית אופן ההכנה: מוציאים […]

מרק אפונה

המצרכים: 1 שקית אפונה קפואה 2 בצלים מספר גבעולי סלרי (אפשר גם כמה עלים) מלח, פלפל קצת שמן אופן ההכנה: חותכים את הבצלים לקוביות שמים קצת שמן בסיר אחד ומטגנים את הבצל מרתיחים מים בסיר אחר ומוסיפים את האפונה לאחר הרתיחה חותכים את גבעולי הסלרי ומוסיפים לסיר עם הבצל כעבור מספר דקות בודקים אם האפונה […]

חזה עוף ובורגול

המצרכים: 1.2 ק"ג חזה עוף כוס וחצי בורגול מספר גבעולי סלרי (עם העלים) כ-3 בצלים מלח, פלפל שמן אופן ההכנה: משרים את הבורגול (לפחות לחצי שעה) חותכים את חזה העוף, הבצל וגבעולי הסלרי לקוביות קוצצים את עלי הסלרי מטגנים את הבצל מוסיפים את הסלרי מוסיפים את קוביות חזה עוף מכינים את הבורגול: (די דומה לאורז, […]

עוגת פקאן ומייפל

המצרכים: 2 ביצים כוס סוכר לבן חצי כוס סוכר חום 1 שקית סוכר וניל 0.5 כוס שמן 1 מיכל שמנת חמוצה 1.5 כוסות קמח 1.5 כפיות אבקת אפיה כ-100 גרם פקאן סיני כ-8 כפות סירופ מייפל אופן ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות מרסקים 100 גרם פקאן סיני מערבבים במיקסר את הביצים (בלי להפריד) מוסיפים כוס […]

חזה עוף וירקות בחלב קוקוס וקארי

המצרכים: 1 ק"ג חזה עוף 2 בצלים בינוניים 2-3 קישואים כהים (זוקיני) כמעט סלסלה שלמה של פטריות 4 גזרים בינוניים 1 שומר בינוני 2-3 גבעולי סלרי פלפל חריף 1 פחית חלב קוקוס קארי, מלח, פלפל אופן ההכנה: חותכים בצל, סלרי, שומר וגזר לרצועות מטגנים את הבצל, מוסיפים סלרי ושומר בינתיים חותכים קישואים ופטריות מוסיפים את […]