ארכיון ‘קציצות ולביבות’

קציצות גזר

המצרכים: (להכפיל פי כמה שרוצים..) על כל 2-3 גזרים בינוניים ביצה אחת כף שטוחה של קמח חצי כפית סוכר חצי כפית מלח פלפל שחור פפריקה חריפה אופן ההכנה: מקלפים את הגזרים ומגרדים בפומפיה גסה. מוסיפים את המלח, סוכר, פלפל, פפריקה, קמח וביצים ומערבבים עד שנוצרת עיסה. מחממים שמן חצי עמוק כשהשמן רותח בוזקים לתוכו כורכום […]

קציצות דגים ברוטב

(או שלא ברוטב, לא חייבים…) מתאים לכ-50 קציצות קטנות, הרוטב מתאים ל12-20 קציצות המצרכים: לקציצות: 1 חבילת דג מרלוזה (בערך קילו) 1 צרור פטרוזיליה כרבע צרור כוסברה בצל גדול מאוד תפוח אדמה בינוני-גדול 2 ביצים כמון סוכר (בערך כפית וחצי) מלח פלפל שחור שמן לטיגון לרוטב: פלפל גדול גמבה גדולה 4-5 עגבניות אדומות בשלות (או […]

קציצות סלק

המצרכים: (לכ-50 קציצות) שתי חבילות עלי סלק (או מנגולד, כמו בתמונות כאן – ההבדל היחיד במתכון הוא בזמן הבישול – הסלק יתרכך מהר יותר) 2 בצלים בינוניים 3-4 כפות פירורי לחם (לפי העיסה) 1 תפו"א בינוני חצי צרור פטרוזיליה רבע צרור כוסברה עלים מחצי חבילת סלרי 2-3 ביצים מלח, פלפל שמן לטיגון אופן ההכנה: מחממים מים […]